Gallos con casco

Si eras una persona pobre en la Edad Media, la comida, en su mayor parte, era aburrida, aburrida y repetitiva. Sin embargo, para los ricos nada estaba fuera de los límites, como se explica en el libro de Terence Scully "El arte de la cocina en la Edad Media" (BOYE6, 2005). Disfrutaron cenando cisnes y, para mantenerlos durante la cuaresma, cola de castor.

Sin embargo, estaban comiendo tantos animales que se vieron obligados a crear otros nuevos y más extraños. Uno de los favoritos de la mesa fue el gallo con casco, preparado cosiendo un gallo para que pareciera estar montado sobre un cerdo.